Beschrijving
Druif
Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
Vinificatie
De druiven worden handmatig geplukt bij Baron Dauvergne.
Na de alcoholische vergisting ondergaat de Champagne een malolactische gisting. De wijnen rijpen 2 tot 3 jaar op fles in de kelder.
Deze Elégance rosé champagne heeft een dosage van 9 gram per liter.
Klimaat / terroir
De op het zuiden georiënteerde wijngaarden van Bouzy zorgen voor een optimale rijping van de druiven, de kalkrijke ondergrond zorgt voor het unieke terroir.
Pinot Noir druiven ‘de basis voor een mooie champagne’, doen het hier dan ook heel erg goed.
Geur / smaak
Prachtige pink rosé Champagne. Gerijpt, complex en rijk van smaak met tonen van toast, walnoten en peer. Zachte mousse met lang aanhoudende bubbels. Een karaktervolle Champagne met veel elegantie.
Serveersuggestie
Aperitief, vis en schaaldieren, licht stuivende voorgerechten met bijvoorbeeld een ‘krokantje’ in de textuur.
Serveertemperatuur
8 tot 9 graden Celsius
