Beschrijving
Herkomst
Spanje – D.O. Ribera del Duero
Druif
Tinta Fina (Tempranillo), Merlot, Cabernet Sauvignon.
Geur / smaak
In het glas dieprood van kleur van kersen, expressieve geuren van onder andere zwarte peper. Een complexe en rijpe smaak van geconcentreerd fruit. Een lange aanhoudende finale met een afdronk van zachte balsamico.
Vinificatie
Bij deze hoogvlieger worden de uiterst rijpe druiven handmatig geoogst in manden. Na een traditionele vergisting krijgt de wijn een malolactische fermentatie, de wijn verblijft in tanks gedurende 45 dagen met een rustige battonage voor een volumineus mondgevoel
De wijn rijpt 15 maanden op Frans eiken vaten wat resulteert in heerlijk gerijpte, volwassen taninnes.
Klimaat / terroir
De wijngaarden liggen in de Gouden Mijl. Een bekend gebied gelegen aan de Duero. Het extreme weer in deze regio, de kleiachtige kalkbodems met de druif tinta fina als vaandeldrager geven deze wijnen een geweldig fijne structuur
Serveersuggestie
Heerlijk bij gegrild of gebraden vlees, lamsrack en rijpe kazen.
Rozemarijn – salie – knoflook – gestoomde groenten
Serveertemperatuur
17 graden Celsius.
