Beschrijving
Druif
Syrah 50%, Grenache 40%, Mourvèdre 10%
Vinificatie
De Fut de chêne wordt 25 dagen gefermenteerd in tanks bij een temperatuur van 26°C. De wijn wordt opgeslagen gedurende vier maanden waarna de wijn in houten vaten overgeheveld wordt voor een periode van 18 maanden. De tanks zijn 5 meter in de grond gegraven, dit zorgt tevens voor een stabiele temperatuur.
De houten vaten komen uit Allier waarin de wijn verfijnde tannines en aroma’s van vanille en kruiden ontwikkelt.
Klimaat / terroir
Rode terrassen bedekt met rolkeien, löss en lichte zandgronden.
De hoger gelegen velden van Castel Oualou, de Mistralwind door de vallei, de bossen en de Rhône zorgen voor een uniek microklimaat. De grond is erg kalkhoudend.
Het is een adembenemend plaatje in de wijngaard. De stokken, oud en robuust, de Lirac wijngaarden in de voorgrond, Chateauneuf du Pape daarachter en ver in de achtergrond de befaamde ‘Mont Ventoux’ aan de horizon.
De meeste druivenstokken van de grenache en syrah zijn mooi oud, breed en robuust. Op de rode aarde liggen enkele rolkeien zoals Chateauneuf du Pape ze kent. Afkomstig uit de Rhône, in het Frans worden ze ‘les cailloux’ genoemd. Ze hebben als groot voordeel dat ze de stokken overdag tegen de hitte beschermen en in de koude nachten de warmte van de zon uitstralen.
De Mistralwind zorgt voor een goede vochtregulering. De lucht wordt vanaf het noorden aangezogen tegen de Alpen, botst tegen de bergen, volgt de alpenkam naar het zuidwesten en wordt dan geperst door de Rhônevallei tussen het Centraal-Massief en de Alpen. Hoe groter het drukverschil tussen de noord- en zuidkant van de Alpen, hoe sterker deze wind waait.
Geur / smaak
Heldere donkere karmozijnrode wijn met donkere paarse tinten (karmozijn kleur heeft wat weg van framboos).
Rijk en elegant in de neus met uitgesproken aroma’s van rood fruit (zwarte bes, rode bes), na het walsen met het glas komen lichte aroma’s van vanille vrij.
De tonen van hout, zwarte kersen. Een soepele evenwichtige en intense wijn met een fijne lange afdronk.
Serveersuggestie
Deze wijn is krachtig en moet haast wel een mooi intens gerecht begeleiden.
Heerlijk bij wild, rood vlees in saus of gerookt vlees van de barbecue.
Alcoholpercentage
13,5%
Serveertemperatuur
16 tot 18 graden Celcius
Wijnhuis
Het familie wijnbedrijf werd opgericht door de grootmoeder van Emmanuelle en broer Jean Francois Assemat.
“Gepassioneerd praat Jean Francois over het wijnjaar en de rijpheid van de druiven terwijl hij een druif kapot knijpt en vertelt dat deze nog net niet rijp is.”
Na terugkomst van oma die in Algerije had gereisd, startte zij haar wijngaard in Lirac. De aarde gloeide rood tijdens de warme avondzon wat haar een gevoel gaf van een duizend-en-één-nacht voorstelling.
Een sprookjeskasteel in Lirac. Uiteraard bestond het kasteel niet echt en een afbeelding van het kasteel mocht volgens de strenge reglementen niet op het etiket gedrukt worden. Recalcitrant staat er nu een dik kruis door het paleis en heten de wijnen Castel Oualou. (Arabisch voor kasteel wat niet meer is)
Castel Oualou is aangesloten bij Terra Vitis, rekening wordt gehouden met milieu en duurzaamheid in alle opzichten. Een wijze van biologische teelt met een eigen keurmerk. Hier wordt liefde gegeven aan de druiven!
Terra Vitis wijnen zijn duurzame kwaliteitswijnen met een groot respect voor mens, natuur en milieu. Vanuit hun passie onderwerpen Terra Vitis wijnboeren in Frankrijk hun wijnen aan een streng ecologisch concept. Vanaf de stok tot aan de botteling. Volgens recensenten met als resultaat: “Wijnen zoals Bacchus ze heeft bedoeld!”.
De eisen waar elke aangesloten wijnboer aan moet voldoen zijn door de federatie bepaald en in het “Cahier des charges” (wetboek) vastgelegd, o.a.:
– Respect voor natuur en milieu
– Betere arbeidsomstandigheden en veiligheid voor werknemers
– Goede hygiëne
– Technische ontwikkeling
– Kwaliteit van de wijnen
– Controle op en beschrijving van alle gebruikte methoden en materialen.
Streek
Het familie wijnbedrijf werd opgericht door de grootmoeder van Emmanuelle en broer Jean Francois Assemat.
Na terugkomst van oma die in Algerije had gewoond, startte zij haar wijngaard in Lirac.
De aarde en de rolkeien gloeiden rood tijdens de warme avondzon. Het gaf haar een gevoel van een Arabische duizend-en-één-nacht voorstelling.
Een sprookjespaleis in Lirac zou het idee worden voor op het etiket. Echter volgens de strenge reglementen mag er niet gerelateerd worden naar een chateau wanneer deze niet daadwerkelijk aanwezig is en mocht het sprookjeskasteel niet op etiket gedrukt worden.
Recalcitrant staat er nu een dik kruis door het paleis en heten de wijnen Castel Oualou. (Arabisch voor kasteel wat niet meer is)
Terra Vitis
Castel Oualou is aangesloten bij Terra Vitis, dit zijn duurzame kwaliteitswijnen met een groot respect voor mens, natuur en milieu.
Vanuit hun passie onderwerpen Terra Vitis wijnboeren in Frankrijk hun wijnen aan een streng ecologisch concept. Vanaf de stok tot aan de botteling. Volgens recensenten met als resultaat:
“Wijnen zoals Bacchus ze heeft bedoeld!”.
De eisen waar elke aangesloten wijnboer aan moet voldoen zijn door de federatie bepaald en in het “Cahier des charges” (wetboek) vastgelegd.
– Respect voor natuur en milieu
– Betere arbeidsomstandigheden en veiligheid voor werknemers
– Goede hygiëne
– Technische ontwikkeling
– Kwaliteit van de wijnen
– Controle op en beschrijving van alle gebruikte methoden en materialen.
