Beschrijving
Druif
Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
Vinificatie
De druiven worden handmatig geplukt bij Baron Dauvergne.
Na de alcoholische vergisting ondergaat de Champagne een malolactische gisting. De wijnen rijpen 2 tot 3 jaar op fles in de kelder.
Deze Prestige champagne heeft een dosage van 7 gram per liter.
Klimaat / terroir
Geur / smaak
Prachtige goudgele Champagne. Gerijpt, complex en rijk van smaak met tonen van toast, walnoten en peer. Zachte mousse met lang aanhoudende bubbels. Een karaktervolle Champagne met veel elegantie.
‘Deze fles heeft alles in huis voor een zeer grote Champagne’, aldus Vincent Dauvergne.
Serveersuggestie
Aperitief, vis en schaaldieren, licht stuivende voorgerechten met bijvoorbeeld een ‘krokantje’ in de textuur.
Serveertemperatuur
8 tot 9 graden Celsius
