Beschrijving
Wijnhuis
Les Vignerons du Narbonnais
Herkomst
Languedoc Roussillon – Frankrijk
Druif
Chardonnay
Het terroir in de regio is heel gevarieerd, met verschillende bodems die bijdragen aan de diversiteit van de wijnen. De wijngaarden liggen op heuvelachtige, goed doorlatende grond, wat zorgt voor een natuurlijke afwatering en voorkomt dat de druiven te veel water krijgen. Dit stimuleert de wortels om dieper in de bodem te zoeken, waardoor de druiven meer complexiteit en karakter ontwikkelen.
De bodem bestaat uit een mengsel van kalksteen, klei en zand, wat typisch is voor veel wijnbouwgebieden in de Languedoc. Dit zorgt voor een goede balans tussen minerale tonen en vruchtigheid in de wijnen. De regio is bekend om de productie van zowel rode als witte wijnen, met een breed scala aan druivenrassen, waaronder de klassieke Franse variëteiten zoals Syrah, Grenache, Carignan (voor de rode wijnen) en Chardonnay, Viognier (voor de witte wijnen).
Wijngaarden en Wijnbouwpraktijken
De wijngaarden van Vignerons de Narbonnais liggen op de zonnige heuvels en vlaktes rondom Narbonne, waardoor de druiven veel zonlicht krijgen, wat essentieel is voor hun rijping. De coöperatie legt ook veel nadruk op duurzaamheid, waarbij er steeds meer gebruik wordt gemaakt van biologische en milieuvriendelijke praktijken. Denk aan het beperken van het gebruik van pesticiden, het bevorderen van biodiversiteit in de wijngaarden en het beschermen van de natuur rondom de wijnvelden.
In de wijngaarden wordt vaak handmatig geoogst om de kwaliteit van de druiven te waarborgen, waarbij de oogst vaak ‘s nachts of in de vroege ochtend wordt gedaan, om de druiven koel te houden en oxidatie te voorkomen.
Geur en Smaak
Deze Chardonnay heeft een volle, rijke smaak met aroma’s van rijp fruit, een vleugje vanille en een subtiele boterigheid, wat zorgt voor een romige en zachte textuur. Door de houtrijping komt de vanille in de smaak mooi naar voren, wat de wijn een verfijnde complexiteit geeft. Deze Chardonnay wordt vaak vergeleken met de Bernardus, maar tegen een meer toegankelijke prijs. Een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding!
Serveertips
De volle en rijke smaak van deze houtgerijpte Chardonnay maakt het een uitstekende keuze bij gerechten die net zo rijk en complex zijn. Hier zijn enkele ideale combinaties:
- Geroosterde kip: De romige saus en de krokante huid van geroosterde kip passen perfect bij de boterachtige texturen en de subtiele vanilletonen in de wijn.
- Zalm of tonijn: Vettere vissoorten, zoals gegrilde of gerookte zalm en tonijn, combineren uitstekend met de diepgang en de complexiteit van de wijn.
- Pasta met roomsaus: Pasta’s in een rijke room- of kaassaus, zoals fettuccine Alfredo of carbonara, vormen de perfecte match voor deze wijn.
- Geroosterde groenten: Geroosterde groenten zoals pompoen, zoete aardappel en champignons versterken de aardse tonen in de wijn.
Serveertemperatuur
Tussen 10 en 12 graden Celsius.
De wasdop op de fles is een traditioneel en elegante manier om de wijn te sluiten, vaak gebruikt bij wijnen van hogere kwaliteit. Het is een dunne laag was die over de kurk of de dop wordt aangebracht om de fles te verzegelen en te beschermen. Dit zorgt ervoor dat de wijn in optimale conditie blijft, zonder dat lucht bij de inhoud kan komen, wat de smaak of kwaliteit zou kunnen beïnvloeden.
