Beschrijving
Wijnhuis
Charles Frey – Dambach-la-ville, A.O.P Alsace
Herkomst
Elzas – Frankrijk
Druif
Pinot blanc
Vinificatie
Charles Frey werkt biodynamisch, het begin van goede wijn begint buiten in de wijngaard, daar wordt hard en schoon gewerkt om de meest schitterende wijnen te maken en met zo min mogelijk schade aan natuur en mens. Ziektes en/of schadelijke insecten worden bestreden en bespoten met natuurlijke middelen.
Langzame vergisting, rijping sur lie gedurende 6 maanden
Res sugar: 1,60 g/L
Acidity: 5,65 g/l
Alc: 13% vol.
Drinken tot na 3 jaar
Geur / smaak
Een elegante mineralige wijn met ronde romige fruittonen, een intens aromatisch bouquet van lentebloesem en peer. Prachtig in balans met smaken van perzikfruit, licht citroenmelisse.
Serveersuggestie
Heerlijk als aperitief, geweldige begeleider van allerlei gerechten met vis en schelpdieren. Hij smaakt bovendien heerlijk bij asperges en bij een borrelplankje met een smeuïg kaasje zoals brie of camembert.
Serveertemperatuur
8 tot 10 graden Celsius
Wijnhuis
In 1963 werden de eerste flessen geproduceerd van Charles Frey en zijn vrouw die een wijngaard in het kleine dorpje Dambach-la-Ville begonnen. Midden in de mythische wijnroute van de Elzas.
Dambach-la-Ville ligt op de oostelijke hellingen van de Vogezen in het wat noordelijk gelegen deel van de Elzas, is bekend vanwege de kwaliteitswijnen (pinot gris, riesling) en de crémants die er vandaan komen en mede beroemd om het Grand Cru wijngebied ‘Frankstein’
Al in ’77 veranderde Charles zijn werkwijze in naturally organic viticulture en biodynamic agriculture.
De druivenstokken van Charles Frey werden biologisch verbouwd, een uitdaging maar een ‘natuurlijk’ gevoel dat Dominique Frey (zoon van Charles) overtuigde. Het resulteerde in een prachtige serie wijnen, mede door het goed verzorgen van de bodem. Charles Frey heeft 14 hectare aan wijngaarden waarvan één grand cru in het bekende gedeelte op een berg genaamd ‘Frankstein’.
In de wijnkelder speelt ontspannende muziek met positieve energie en onder het wijnhuis vormt zich een bron van water waar de kelder op gebouwd is met in het midden van de wijnkelder een mooi kunstwerk van een stalen frame dat vijf energiestralen uitbeeldt, ook afgebeeld op het etiket. Je kan het vreemd vinden of niet maar het voelt heel fijn aan, het vreemde of juiste het mooie is dat je die sfeer terugvindt in de wijnen, een bepaalde rust en zuiverheid. Toch zegt Thiebaud dat het begin van goede wijn in de wijngaard begint, daar wordt hard en schoon gewerkt om de meest schitterende wijnen te maken en met zo min mogelijk schade aan natuur en mens.
