€31,00
Een complexe, fijne en minerale Pinot Noir van een oude wijnstokken gelegen op de graniethellingen op de Grand Cru Frankstein in Dambach la ville.
Deze cuvée rijpt 12 maanden op fijne droesem in demi-muid vaten, waardoor een perfect evenwicht ontstaat tussen fruit, structuur en geroosterde tonen.
De structuur is rijk en tannineus, met een ongelooflijke lengte in de afdronk. Volle, ronde en krachtige body
Een uitzonderlijke wijn in een Elzasser-Bourgondische stijl. Ideaal bij Tournedos Rossini, varkenshaas met mosterd en champignons, runderribbetjes met kruidenboter, gebakken Marengo kalfsvlees maar ook gestoofde varkenslende, gebraden eend met kool.
Een sensuele smaakbeleving die nog lang nagalmt !
Druif
pinot noir
Geur / Smaak
Zwart fruit, licht getoast, kruidig, mooi gerijpt. Zijdezachte tannines, krachtige body met een rijke en lange afdronk
Vinificatie
Ontsteelde trossen, 15 dagen schilinweking, langzame alcoholische vergisting, twee jaar houtrijping in eikenhouten vaten van 1 tot 4 jaar oud
Klimaat / Terroir
Zandbodems
Serveersuggestie
Rood vlees, charcuterie, wild, geroosterd of gegrild vlees, oude kazen, gerechten met tomatensaus
Alcoholpercentage
12,5 %
| Druif | Pinot noir |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Soort | Rode wijn |
| Stijl | Complex, Fruitig, Intens, Rijk |
| Streek | Elzas |
| Smaakprofiel rood | Complex, intens en rijk, Soepel en fruitig |
Box -Vol rood-
