Beschrijving
Druif
Viognier 100%
Vinificatie
De Viognier druiven voor deze wijn worden wat later geoogst hetgeen de wijn meer concentratie en kleur geeft. Twee derde van de oogst heeft een vergisting en een korte rijping in gebruikte Frans eikenhouten vaten ondergaan.
Klimaat / terroir
Zeer zuiver en zeer vol in de mond. De Serica heeft een gedoseerde houtondersteuning en elegant rijp en krachtig in structuur met licht gekruide tonen in de finale. Viognier is een druivenras dat een laag rendement geeft en is moeilijk te verbouwen. De bodem waar hij van houdt is een arme, kalkrijk met graniet.
Geur / smaak
Rijp wit fruit domineert de smaak maar echt uitzonderlijk wordt de wijn door zijn subtiele textuur en zijn rijke gelaagdheid: de houtopvoeding resulteert hier niet in een vanillebombardement, maar drukt op een elegante en originele manier een stempel.
Serveersuggestie
Heerlijk bij pittige gerechten en/of als aperitief.
Serveertemperatuur
8 tot 10 graden Celsius
