Beschrijving
Druif
Syrah 75%, Nero d’Avola 25%
Vinificatie
De Nero d’Avola druiven worden voor vinificatie maar liefst 60 dagen gedroogd. Een mooie methode om de wijn een volle en zachtere smaak te geven. De Nero d’Avola rijpt in RVS tanks. De helft van de Syrah druiven rijpt 6 tot 8 maanden op eikenhouten vaten.
Klimaat / terroir
Sicilië onderscheidt zich in alle opzichten van Italië. De Etna, de vulkaan op Sicilië is erg belangrijk voor de wijnproductie. De lavagronden zijn hier vruchtbaar en uitermate geschikt voor wijnbouw.
Geur / smaak
Warme, zwoele Italiaanse rode wijn. Met een donkerpaarse kleur en een expressieve geur: rijp fruit van kersen, bramen, pruimen en rode bessen, maar ook allerlei anders, zoals tabak, donkere cacao en zoete specerijen. Rijpe tannines geven de wijn zachtheid. De aanwezige mooie zuren zorgen voor een perfecte balans. Een goed huwelijk tussen Nero d’Avola en Syrah.
Serveersuggestie
Heerlijk te serveren bij een plank vol kazen. Of romige volle gerechten, denk dan aan pasta bolognese, stevige risotto, gebakken vis. Gegrild vlees, pasta, risotto, gebakken vis.
Serveertemperatuur
16 tot 18 graden Celsius
