Beschrijving
Galante Sangiovese Appassimento
WIJNGAARD EN REGIO
DOC Romagna in de
Italiaanse provincie Emilia-Romagna.
VINIFICATIE
Deze wijn is gemaakt volgens de Appassimento-methode: daarbij worden
de druiven na het plukken in kleine kratten gelegd, waar ze vervolgens 7
weken in uitdrogen. Dit concentreert de smaken én suikers in de wijn. Eind
november worden de gedroogde druiven ontsteeld en geperst. De druiven
vergisten in RVS tanks. Om extra smaak te onttrekken blijven de schillen
van de druiven nog 3 weken inweken met het sap. De wijn rijpt nog 6
maanden in RVS tanks en wordt vervolgens gebotteld.
KLEUR
Fonkelend robijnrood.
GEUR
Gedroogde pruimen, rode kersen, koffie en chocolade.
SMAAK
Zwoele rode wijn met veel fruit en een fris-zoet karakter. Vol met zachte
tannine, romigheid en goede zuren.
SERVEREN BIJ
Lekker bij een goulashschotel, maar bijvoorbeeld ook bij een pizza met
salami.
Wijnhuis
Vinicola Mediterreanea, Salento. Apulië
We hebben lang gezocht naar wijnen uit deze regio die ontzettend goed zijn, heerlijk rijk en vol zijn van smaak. De wijnen van Vinicola Mediterranea zijn volledig wat je verwacht van deze regio, zonovergoten rijp fruit maar in balans met een mooie frisse tonen.
Nabij San Pietro Vernotico, een klein stadje in Salento, bevindt zich de winery Vinicola Mediterranea.
De naam van Vinicola mediterreanea is alles omvattend en meest toepasselijk voor een wijnbedrijf dat het beste kwaliteiten en karaktertrekken uit het mediterrane ecosysteem haalt. Met dank aan de zon, de zee en koele wind van uit de Adriatische zee zorgen voor ideale omstandigheden de meest rijke en smaakvolle wijnen te maken.
Het bedrijf is opgericht door Giuseppe Marangio en Vito Epifani, allebei experts in het wijn maken.
Vanaf 1997 maakten zij het Vinicola Mediterranea tot een succes
Voornamelijk werken ze het meest met primitivo, negro Amaro, malvasia di brinsi en montepulciano di brinsi
cabernet sauvignon, Sangiovese en chardonnay.
