Beschrijving
Druif
Syrah 80%, mourvèdre 20%
Vinificatie
Biologische teelt, Handmatige oogst in kisten, klassieke vinificatie, het blenden van de wijn, gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten
Klimaat / terroir
Op advies van één van Frankrijk’s beste vignerons Jacques Vanet zijn de wijnstokken op dit unieke terroir ‘Caux’ geplaatst. Het terroir had miljoenen jaren geleden een historische oorsprong van gletsjers en vulkanen. Het terroir bestaat uit kiezelondergrond of wel ‘Sols de galets’.
De wijnen zijn biologisch geproduceerd door Marc Olivier Betrand. De druiven worden geteeld met respect voor mens en milieu, hagen en bomen worden rond de wijngaard goed onderhouden om de biodiversiteit te bevorderen en zo de ‘goede’ insecten aan te trekken.
Klimaat / terroir
Kiezelbodems
Geur / smaak
Een serieuze wijn die gastronomisch sterk inzetbaar is met in de neus delicaat, complex, expressief, aroma’s van het ‘blauwe palet’ viooltjes, lavendel en gul zwart fruit, genereuze aroma’s van zwart fruit, laurier en munt, zwarte pepertje.
Diepe, geconcentreerde smaken als leer, hout en in de afdronk een pepertje. Mooi lange afdronk
Serveersuggestie
Gegrild rood vlees, wit vlees in rijke saus, gegrild wit vlees, geroosterde eend, confit de canard
Alcoholpercentage
13 %
Serveertemperatuur
17 tot 22 graden Celsius
Serveersuggestie
Viandes rouges grillées, Côte de bœuf, Viandes rouges en saus, Bœuf bourguignon, desserts au chocolat
Temperatuur
18 gr C
brederode wijnkopers
