Beschrijving
Wijnhuis
Charles Frey – Dambach-la-ville
Herkomst
A.O.P. Elzas – Frankrijk
Druif
Pinot noir
Geur / smaak
Een zijdeachtige, vederlichte pinot noir met een wel zeer rijke smaak en een heerlijke lange afdronk. Alles lijkt te kloppen wanneer deze wijn op het perfecte moment wordt ingezet. Een robijnrode kleur, met een soepele structuur en typische aroma’s van rood fruit zoals kersen. De afdronk is vol fruit maar zacht en rijk. De Harmonie valt op door zijn elegantie, gulle sappigheid en roomzachte finesse.
Vinificatie
Maceratie van 9 maanden, langzame alcoholische vergisting. Acht maanden rijping sur lie, ongeklaard, ongefilterd.
Terroir
De percelen van deze pinot noir bevinden zich voornamelijk in Dambach-la-Ville en Scherwiller waar granietbodems domineren.
Serveersuggestie
Heerlijke wijn om te serveren bij lichte mooie gerechten met een zachte tot medium structuur. Een Pinot Noir die heerlijk past bij peulvruchten en wintergroenten of paddenstoelen: gebakken, gestoofd, aardse tonen. Gerechten met zachte risotto en/of smaken van noten of paddenstoelen. Tartaar van ossenhaas met truffelmayonaise.
Serveertemperatuur
8 tot 10 graden Celsius.
Alcohol
12,5%
Total acidity
4,90 g/l
Wijnhuis
In 1963 werden de eerste flessen geproduceerd van Charles Frey en zijn vrouw in Dambach-la-Ville.
Dambach-la-Ville ligt op de oostelijke hellingen van de Vogezen in het wat Noordelijk gelegen deel van de Elzas, is bekend vanwege de kwaliteitswijnen (pinot gris, riesling) en de crémants die er vandaan komen.
Al in ’77 veranderde Charles zijn werkwijze in naturally organic viticulture en biodynamic agriculture.
De druivenstokken van Charles Frey werden toen al al biologisch verbouwd, een uitdaging maar een ‘natuurlijk’ gevoel dat Dominique Frey (zoon van Charles) overtuigde. Het resulteerde in een prachtige serie wijnen, mede door het goed verzorgen van de bodem. Charles Frey heeft 14 hectare aan wijngaarden waarvan één grand cru genaamd ‘Frankstein’.
In de wijnkelder speelt ontspannende muziek met positieve energie en onder het wijnhuis vormt zich een bron van water waar de kelder op gebouwd is met in het midden van de wijnkelder een mooi kunstwerk van een stalen frame dat vijf energiestralen uitbeeldt, ook afgebeeld op het etiket. Het vreemde of juiste het mooie is dat je die sfeer terugvindt in de wijnen, een rust en zuiverheid.
Dit alles terwijl de familie ontzettend nuchter in het leven staat en op hun best de meest schitterende wijnen maakt met zo min mogelijk schade aan de natuur en mens toe te brengen.
