Beschrijving
Kaiken Estate Malbec
Mendoza – Argentinië
Druif
Malbec
Vinificatie
De vinificatie van de Kaken Estate Malbec is zorgvuldig afgestemd om de unieke eigenschappen van de druif te benadrukken. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en ontsteelt voordat ze worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Deze fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen om de frisse fruittonen te behouden.
Na de fermentatie rijpt de wijn in Franse eiken vaten, wat zorgt voor een mooie balans tussen fruitigheid en complexe smaken van vanille en specerijen. Deze rijping duurt meestal enkele maanden, wat de tannines verzacht en de wijn een elegante structuur geeft
Klimaat / terroir
Het Argentijnse Kaiken is in 2002 door de Chileens wijnproducent Aurelio Montes opgericht. Zij hebben drie wijngaarden in Mendoza en één in Salta (voor de Torrontès). De drie wijngaarden in Mendoza variëren in hoogte van 950 tot 1250 meter. Er komen wijngaarden voor in pergolavorm, met draadgeleiding en als gobelet (vrijstaande struik). Er zitten wel kleine verschillen in de bodems, maar de basis is in alle gevallen een alluviale bodem als gevolg van erosie van de Andes. Een deel van de wijngaarden wordt bio-dynamisch bewerkt.Geur / smaak
Smaak
nuances van vanille en lichte specerijen. In de mond komt de wijn krachtig en vol naar voren, met intense smaken van rijpe bramen, kersen en een hint van chocolade. De tannines zijn zijdezacht, wat zorgt voor een elegante en gestructureerde afdronk
Serveersuggestie
Een unieke wijn die op speciale momenten gedronken mag worden, laat zich goed begeleiden met rood gegrild vlees.
