Beschrijving
Herkomst
Frankrijk | Languedoc | Limoux
De wijngaarden liggen in de Limoux, dat door de nabijgelegen Pyreneeën relatief koel is. De meeste percelen hebben een bodem van kalk en klei.
Druif
Pinot noir
Vinificatie
De druiven worden iets eerder geoogst, om de frisheid en aroma’s te behouden. De vergisting vindt plaats op lage temperatuur. Na de vergisting weken de druiven nog 10 dagen op hun schillen.
Spijs & moment
Door zijn aromatische karakter is deze Zuid-Franse rode wijn echt een wijn om bij te eten. Geniet van een synergetisch smaakeffect wanneer hij wordt geschonken bij geroosterd vlees, vlees met sauzen, wildgerechten en allerlei kazen.
Smaak
Heldere, granaatrode wijn met frisse aroma’s van kersen en framboos, subtiel vanille en peper. De smaak is zacht en elegant met opnieuw rood fruit en vanille.
De wijn is licht en elegant en vraagt om niet te zware gerechten. Denk aan kalfsvlees of varkensvlees. Eventueel gebraden gevogelte.
Ook een zacht of witte kaas is een mooie combinatie.
Serveersuggestie
Past goed bij: gegrild vlees, wild, kaasplank
Serveer temperatuuR
16-18 graden Celsius
