Beschrijving
Herkomst
Spanje, DO Cava
Druif
Macabeo 30%, Parellada 30%, Xarel.lo 30% Chardonnay 10%
Vinificatie
Méthode traditionnelle, deze wijn wordt alleen in de mooiste jaren gemaakt. Rijping van 12 maanden op de fles
Klimaat / terroir
Het hart van het Cava gebied ligt rond Sant Sadurní d’Anoia, in het zuidelijke deel van het district Barcelona. Tegenwoordig wordt in dit gebied ongeveer 85% van alle Cava gemaakt. Desondanks omvat het DO-gebied in totaal 160 gemeenten gelegen in 7 Spaanse districten. Het mitja-Penedès (midden-Penedès) gebied heeft een diepe kleiachtige kalkbodem die het water goed vasthoudt en de wijngaarden liggen op 200m tot 500m hoogte en de druiven krijgen voldoende zonlicht om goed te kunnen rijpen.
Geur / smaak
Deze Cava heeft een fris, stuivig aroma. Een redelijk volle afdronk door het kleine percentage chardonnay dat de wijnmaker meegeeft. Een veelzijdige Cava die heerlijk is als aperitief.
Serveersuggestie
Heerlijk als aperitief maar ook zeker bij tapas, oesters, of lichte voorgerechtjes
Serveertemperatuur
6 tot 8 graden Celsius
