Beschrijving
Herkomst
Spanje, DO Cava
Druif
Parellada
Vinificatie
Méthode traditionnelle, deze wijn wordt alleen in de mooiste jaren gemaakt. Rijping van 12 maanden op de fles
Klimaat / terroir
Het hart van het Cava gebied ligt rond Sant Sadurní d’Anoia, in het zuidelijke deel van het district Barcelona. Tegenwoordig wordt in dit gebied ongeveer 85% van alle Cava gemaakt. Desondanks omvat het DO-gebied in totaal 160 gemeenten gelegen in 7 Spaanse districten.
Geur / smaak
Deze Cava past ook uitstekend bij:
- Tapas, zoals olijven, ansjovis of calamari.
- Gegrilde zeevruchten, zoals garnalen of kreeft.
- Zachte kazen, zoals brie of jonge manchego.
- Lichte salades met citrusdressing.
- Geroosterde groenten, zoals asperges of artisjokken.
Serveersuggestie
Heerlijk als aperitief maar ook zeker bij tapas, oesters, of lichte voorgerechtjes
Serveertemperatuur
6 tot 8 graden Celsius
