Beschrijving
Wijnhuis
Michel & Marc Rossignol
Herkomst
Bourgogne, Volnay – Vignoble de la Côte Beaune – Frankrijk
Volnay ligt ten zuiden van Beaune tegen Pommard aan. De wijnen uit Volnay zijn subtiel en elegant.
Druif
Pinot noir
Vinificatie
Handmatige oogst, sorteertafel, ontsteker, het sap wordt tien dagen geweekt. Alcoholische gisting in vaten gevolgd door malolactische gisting in vaten.
Rijping in vaten gedurende 4 tot 5 jaar
Geur / smaak
Neus van rijp rood fruit, viooltjes, cassis, zwarte kersen. In de afdronk aardse tonen en wat zoete specerijen
Alcohol
13%
Wijnhuis
In 1963 werden de eerste flessen geproduceerd van Charles Frey en zijn vrouw in Dambach-la-Ville.
Dambach-la-Ville ligt op de oostelijke hellingen van de Vogezen in het wat Noordelijk gelegen deel van de Elzas, is bekend vanwege de kwaliteitswijnen (pinot gris, riesling) en de crémants die er vandaan komen.
Al in ’77 veranderde Charles zijn werkwijze in naturally organic viticulture en biodynamic agriculture.
De druivenstokken van Charles Frey werden toen al al biologisch verbouwd, een uitdaging maar een ‘natuurlijk’ gevoel dat Dominique Frey (zoon van Charles) overtuigde. Het resulteerde in een prachtige serie wijnen, mede door het goed verzorgen van de bodem. Charles Frey heeft 14 hectare aan wijngaarden waarvan één grand cru genaamd ‘Frankstein’.
In de wijnkelder speelt ontspannende muziek met positieve energie en onder het wijnhuis vormt zich een bron van water waar de kelder op gebouwd is met in het midden van de wijnkelder een mooi kunstwerk van een stalen frame dat vijf energiestralen uitbeeldt, ook afgebeeld op het etiket. Het vreemde of juiste het mooie is dat je die sfeer terugvind in de wijnen, een rust en zuiverheid.
Dit alles terwijl de familie ontzettend nuchter in het leven staat en op hun best de meest schitterende wijnen maakt met zo min mogelijk schade aan de natuur en mens toe te brengen.
