Beschrijving
Wijnhuis
Charles Frey – Dambach-la-ville – A.O.P Alsace grand cru
Herkomst
Elzas – Frankrijk
Druif
Pinot noir
Geur / smaak
Intense aroma’s van aardbeien en zwarte bessen. Stevige structuren met een zijdezachte afdronk.
Vinificatie
Alcohol: 13 %
Maceratie gedurende 20 dagen waarna de natuurlijk alcoholische vergisting plaats vindt. De wijn rijpt gedurende 9 maanden op 500 liter eiken vaten.
Bewaren
15 jaar en langer maar na één jaar al mooi op dronk.
Terroir
De percelen van deze pinot noir bevinden zich voornamelijk in Dambach-la-Ville en Scherwiller waar granietbodems domineren. Er zijn 51 geklasseerde wijngaarden waarvan de naam altijd op het etiket vermeld staat, één daarvan is het gebied Frankstein.
De wijngaarden van Charles Frey bestaan uit vier heuvels met een zuid/zuidoostelijke ligging en profiteren van een uitstekende locatie rond een granieten arena. Het harde gesteente brokkelt gemakkelijk af en verandert in ruw zand dat de wijnen een typische en uitzonderlijke mineraliteit en natuurlijke ziltigheid geeft.
Deze uitzonderlijke pinot noir komt van oude druivenstokken op granieten hellingen van de grand cru-appelatie Frankstein. Het gesteente houdt de warmte van de zon overdag goed vast waardoor de druiven in de avond weer genoeg warmte krijgen voor een goede rijping.
Op foto 2 ziet u in de donkergroene tinten de percelen van Frey en op de plek van het wapen ziet u waar Charles Frey’s wijnhuis gevestigd is.
Serveersuggestie
Rood vlees, geroosterde en gegrilde groenten, kazen. Probeer eens met Tournedos Rossini. Ook verrassend goed te combineren met pure chocola.
