Beschrijving
Druif
Sauvignon blanc
Geur / Smaak
Sauvignon Blanc met een uitgesproken elegant maar rijk karakter, expressieve neus met tonen van witte bloemen, exotische vruchten en iets citrusschil.
De smaak is rond en krachtig. Bloemen, kruisbessen, een ware sauvignon, balans, gastronomisch inzetbaar.
De smaak is rond en krachtig. Bloemen, kruisbessen, een ware sauvignon, balans, gastronomisch inzetbaar.
.
Vinificatie
Als de druiven vers geplukt zijn worden ze zachtjes geperst. De most ondergaat de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 18°C en 22°C om de fruitigheid van de druif te behouden. De wijn rijpt vervolgens op de droesem.
Vinificatie
Als de druiven vers geplukt zijn worden ze zachtjes geperst. De most ondergaat de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 18°C en 22°C om de fruitigheid van de druif te behouden. De wijn rijpt vervolgens op de droesem.
Klimaat / Terroir
Loire –
Menetou Salon ligt niet ver van Sancerre. Net als in de Sancerre en de pouilly fumé wordt ook de Menetou salon van Sauvignon Blanc gemaakt.
De wijnstokken zijn geplant op een terroir van kimmeridgische mergel en kalksteen, herkenbaar aan de duizenden overblijfselen van kleine oesterschelpen.
Alcoholpercentage
12,5 %
Serveertemperatuur
10 tot 12 graden Celsius
