Beschrijving
Tellus – Chardonnay
Herkomst
Montefiascone – Lazio
Druif
Chardonnay
Terroir
De wijngaard, gelegen in de gemeente Castiglione in Teverina op een hoogte van 200 meter boven zeeniveau, wordt geleid volgens het cordon-systeem en zorgvuldig beheerd tijdens de verschillende fenologische fasen. Dit zorgt ervoor dat de druiven een optimale rijpheid bereiken.
Een bodemtype dat los en goed doorlatend is, bestaande uit een aanzienlijke hoeveelheid kleine stenen of kiezels. Dergelijke bodems zijn vaak ideaal voor wijnbouw, omdat ze uitstekende drainage bieden en helpen de temperatuur rond de wortels van de wijnstokken te reguleren. De kiezels houden warmte vast, wat kan bijdragen aan het rijpen van de druiven, terwijl de grove structuur ervoor zorgt dat de wortels niet in water blijven staan, waardoor wortelrot wordt voorkomen.
Vinificatie
Oogst, eerste helft September
Koude maceratie voor 5 uur bij 10°C
Alcolholische fermentatie in roestvrijstalen tanks gedurende 15 dagen
Smaak
De intense gele kleur duidt onmiddellijk op de complexiteit en verfijning van de wijn.
Citrusaroma’s versmelten met indrukken van appel. Deze wijn is vol in de mond, maar vooral fris, sappig en aanhoudend.
Serveersuggestie
Perfect te combineren met vis zoals dorade, rauw vlees zoals carpaccio of groenten.
Alcoholpercentage
12,7 %
Serveertemperatuur
18-20 graden Celsius
Details wijn
Oogst – Eerste helft September
