Beschrijving
Herkomst
Portugal – Dão
Druif
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro.
Vinificatie
De oogst vindt half oktober plaats, na vinificatie en rijping van twee jaar in INOX ligt de wijn zes maanden ‘en barrique’.
Klimaat / terroir
De omliggende bergen van Dão in combinatie van de granieten bodem creëren de basis voor het maken van wijnen met een zachte en elegante eigenschap. Het terroir is graniet.
Geur / smaak
Een diepdonkere purper kleur. In de neus bloemige aroma’s, kersen en vleugen van zwarte thee. Een volfruitige aangename wijn, zacht van smaak met een spicy karakter. Mooie lange afdronk. De kracht van de Touriga Nacional samen met de rustieke druif Jean maken dit tot een fruitige spannende wijn die vol is in de zin van fruit.
Serveersuggestie
Geroosterd varkensvlees met peperige saus, parelhoen, rood vlees en wild (zeker met jeneverbes!).
Serveertemperatuur
16 tot 18 graden Celsius
Wijnhuis
Vinoking
Wijnmaker Antonio Amaro vliegt door het mooie Portugal om zijn wijnen te maken, van Douro naar Dão en weer naar Vinho Verde. Evenals het landschap en de mensen zijn de wijnen van Antonio fijn en karakteristiek. Zijn naam Vinoking is misschien wat hooghartig maar we geven hem toch geen ongelijk. Hij is een meester in het ontwikkelen van gewilde wijnen. Hij neemt ons graag mee naar restaurants waar zijn wijn wordt geschonken, het liefst in Viseu waar zijn hart ligt. We krijgen een groot bord met goed bereid super mals rundvlees en wat patatjes. De Douro wijngaarden zijn voor ons magisch, in de wijnen proef je de spanning en authenticiteit van de druiven terug.
Wijnstreek
Dão is een wijnregio in het binnenland van Portugal, onder de Dourovallei, aan de Rio Dão. De bodem bevat veel graniet, waarin blauwe-druivenstokken goed gedijen. Voor de aanplant van de stokken gebruikt men dynamiet om gaten in het graniet te blazen.
In het gebied stromen twee belangrijke rivieren: de Dão en de Mondego. Het gebied ligt rond de steden Viseu, Guarda en Coimbra. Wijnbouw wordt vooral bedreven op terrassen tegen de hellingen.
De witte wijnen mogen bestaan uit de druivenrassen barcelo, bical, cercial, encruzado, malvasia fina, rabo de ovelha, terrantez, uva cão en verdelho.
